RECEPTI
Češnjeva pita brez glutena

Ko je sezona češenj, je ponavadi na mizah štrudl. Ker sama nisem ljubiteljica štrudlja, češnje pa imam rada, sem se odločila za pito.
Za osnovno testo lahko vzamete recept, ki ga najdete v receptu za jabolčno pito (http://www.spremeni.se/sl/recepti/jabol%C4%8Dna-crumble-pita) ali pa testo naredite po spodnjem receptu.
SESTAVINE:
1,5 skodelice prosenih kosmičev (ali teff ali riževih ali ovsenih)
1 skodelica prosene moke (ali katerekoli druge)
3 žlice jabolčne moke (lahko izpustite)
8 žlic stopljenega kokosovega olja
2 žlici kokosovega sladkorja ali kokosovega sirupa
1/2 žličke vinskega kamna
1/2 žličke soda bikarbone
1/4 žličke soli
3 veganska jajca (6 žlic zmletih semen namočite v 12 žlicah vode). Dobili boste gosto zmes ki jo vmešate v testo. Če uporabljate jajca, uporabite 3 jajca.
1/2 skodelice rastlinskega mleka (odvisno od moke, saj so nekatere moke izredno suhe in bo lahko testo zelo suho)
2 skodelici izkoščiščenih češenj
PRIPRAVA:
Za testo zmešajte skupaj najprej vse suhe sestavine in posebej mokre sestavine.
Počasi vlijte mokre sestavine v suhe. Dobro premešajte, da se vse skupaj lepo poveže. Če vam bo testo delovalo presuho, dodajte malo rastlinskega mleka.
Na dno namaščenega pekača naložite 3/4 narejenega testa in ga s prsti dobro pritisnite, da nastane lepo oblikovano dno. Na testo naložite češnje (ali katero koli drugo sadje). Preostanek testa nadrobite povrhu češenj, da nastane "crumble".
V pečici pečete na 175 stopinj cca 45 minut oz. toliko časa, da se vam robovi lepo rjavo obarvajo.
Ko vzamete ven iz pečice, počakajte, da se pita ohladi (če boste lahko zdržali), saj se vam pri jemanju iz pekača zna malce drobiti. Če vas to ne moti, pa kar navali narode.
Servirate lahko s sladoled ali sladko smetano.
Dober tek!