RECEPTI
Čokoladne kocke iz sladkega krompirja

Sladki krompir je res zakon. Ne samo, da je zelo hranljiv, temveč je tudi vsestransko uporaben. Za slano ali sladko. Tokrat sem iz njega naredila čokoladne kocke. BREZ moke, jajc in sladkorja.
SESTAVINE BISKVIT (pekač velikosti 20 x 30 cm)
120 g mletih zemeljskih mandljev (lahko zamenjate z mandljevo moko)
5 - 6 datljev
2 zreli banani
2 žlici mletih lanenih semen
1 žlica marantin moke
2 žlici indijskega trpotca
3 žlice kakava v prahu
280 ml vode
20 ml mandljevega mleka
2 žlički vinskega kamna
1/2 žličke sode bikarbone
1/2 žličke burbonske vanilije v prahu
SESTAVINE ZA NADEV:
1 velik sladki krompir
1 majhna pločevinka kokosovega mleka (samo trdi del)
2 žlici kakava v prahu
1 žlica mandljevega masla )ali kokosovega masla)
4 datlji
PRIPRAVA:
Namočite datlje.
V skledi dobro premešate vse suhe sestavine za biskvit.
V multipraktik daste vse ostale mokre sestavine, razen mleka: banani, datlje in vodo ter zmiksate do gladkega. Vodo dodajajte počasi, saj vam drugače ne bo dobro zmlelo datljev.
Mokre sestavine dodamo suhim sestavinam in dobro premešamo. Dodamo še mleko in premešamo. Dobili boste gosto, malo lepljivo zmes.
V pekač damo peki papir. Maso enakomerno razporedite po pekaču.
Pečemo 45 do 50 minut na 180 stopinj oz. dokler biskvit ni pečen (odvisno od pečice).
Sladki krompir lahko pečete skupaj z biskvitom ali ga spečete posebej. Sama ga ponavadi pečem na 200 stopinj cca 50 minut oz. dokler ne gre vilica zlahka skozi. Krompir vedno namažem z olivnim oljem in ga prešpikam z vilicami.
Biskvit popolnoma ohladite, prav tako tudi pečen krompir.
Čokoladni nadev naredite iz ohlajenega krompirja, datljev, kokosovega mleka (samo trdi del) in mandljevega masla. Vse skupaj zmešate v multipraktiku. Dobili boste gosto maso, ki jo enakomerno premažete po ohlajenem biskvitu.
Vse skupaj obvezno postavimo v hladilnik za nekaj ur. Postrežemo s sadjem ali smetano.
Dober tek!