RECEPTI
Zelenjavna pita s polento

Kako skombinirati polento in zelenjavo? v pito.
SESTAVINE:
1 skodelica polente
3,5 skodelice vode
1 žlička soli
1 velika rdeča čebula
2 skodelici gob
2 žlički omake shoyu
sol in poper po okusu
4 žlice ovsene ali riževe smetane za kuhanje (lahko izpustite)
1 žlica limoninega soka
2 žlici narobanega veganskega sira (lahko izpustite)
PRIPRAVA:
Zavrite 3,5 skodelice vode. Dodajte sol. Počasi notri vlijte polento in mešajte, da se vam ne naredijo grudvice. Ko vse skupaj zavre, pokrijte s pokrovko, ogenj malo zmanjšajte in pustite, da se kuha 15 minut. Ni potrebno mešati.
Medtem prepražite čebulo in gobice, da se zmehčajo. Dodajte vse začimbe in blanširajte cca 15 minut. Na koncu dodajte še smetano (če jo boste uporabili) in limono. Posolite in dodajte začimbe po potrebi. Dodajte še eno žličko olivnega olja. Dodajte polento in vse skupaj dobro premešajte.
Celotno zmes pretresite v namaščen pekač. Pečete na 180 stopinj 15 minut oz. dokler se ne naredi zlata skorjica.
Dobra stran tako pripravljene polente je, da lahko daste notri katero koli zelenjavo želite. Preizkušeno je dobra tudi s špinačo in gobicami.
V hladilniku jo lahko hranite do naslednjega dne in si jo pogrejete za kosilo ali večerjo.
Dober tek!