Če sem čisto iskrena, sem navdih za tole pito dobila na Šmarni gori. Tam jo z veseljem pojem med vikendom za zajtrk. Pa sem si rekla, zakaj pa si jo še sama doma ne pripravim. In sem jo.

SESTAVINE za pekač, premera 22 cm:

Za DNO:

1 skodelica tatarske ajde

1 skodelica prosene kaše

3 žlice polente (lahko izpustite)

2. žlici mletih lanenih semen

2 žlici medu

ZA NADEV:

350 g zmrznjenih gozdnih sadežev ali samo malin (ali katerokoli drugo sadje)

2 žlički burbonske vanilije

2 žlički medu

 

PRIPRAVA:

  1. Tatarsko ajdo in proseno kašo namočite en večer prej ali vsaj za 6 ur. Odcedite.
  2. Na zmernem ognju kuhajte skupaj proseno kašo, tatarsko ajdo in polento (cca 15 minut)
  3. Dodajte med (ali drugo sladilo), zmleta lanena semena in ščepec vinskega kamna ali soda bikarbone
  4. Gozdne sadeže stresite v ponev in jih na zmernem ognju odtalite. Ko se zmehčajo, notri vmešajte eno žlico koruznega ali tapioka škroba in kuhajte na ognju še ekaj minut, da se masa malo zgosti.
  5. Maso za dno vlijte v pekač na peki papir. Masa mora biti kar precej gosta.
  6. Čez vlijete gozdne sadeže (ali drugo sadje)
  7. Pekač položite v ogreto pečico na 180 stopinj.
  8. Pecite cca 30 – 40 minut.
  9. Preden postrežete pito dobro ohladite, saj se bo med hlajenjem dodobra povezala.
  10. Po mojih izkušnjah je naslednji dan, ko jo dam čez noč, še boljša.

Pa en dober tek!