Če ste ljubitelj Prekmurske gibanice, pa bi jo poskusili v malo bolj zdravi verziji, je tole za vas.

SESTAVINE za pekač, premera 20 cm:

10 riževih papirjev premera 25 cm

Za OREHOVO ZMES:

100 g mletih orehov

1 žlica ruma

40 ml toplega rastlinskega napitka (jaz sem uporabila ovseno mleko)

2 žlici medu

ZA SKUTINO ZMES:

180 g veganske skute

2 žlički burbonske vanilije

2 žlički medu

ZA MAKOVO ZMES:

60 g maka

50 g toplega ovsenega mleka

2 žlici medu (lahko izpustite)

1 žlica ruma

JABOLČNA ZMES:

250 – 300 g naribanih jabolk

1 žlica medu

1 žlička cimeta

PRELIV:

3 žlice veganske kisle smetane (lahko tudi kokosovo mleko, ki ga pred tem dajte v hladilnik, da posnamete samo trdi del)

 

PRIPRAVA:

  1. Najprej pripravite vse tri zmesi – orehovo, skutno in jabolčno
  2. Manjši tortni kalup (moj je imel 20 cm) namažite s kokosovim oljem, nato pa boste gor zlagali posamične sloje zmesi.
  3. Na dno postavite 2 riževa papirja, ki ste jih predhodno zmehčali s toplo vodo, tako da so zmehčani
  4. Premažite s celotno orehovo zmesjo
  5. Na orehovo maso postavite dva zmehčana riževa papirja
  6. Premažite s skutino zmesjo
  7. Na skutino maso ponovno postavite dva zmehčana riževa papirja
  8. Premažite z makovo maso
  9. Na makovo maso postavite dva zmehčana riževa papirja
  10. Premažite z jabolčno maso
  11. Na jabolčno maso postavite dva zmehčana riževa papirja
  12. Zadnjo plast premažite z vegansko kislo smetano

Torte ni potrebno peči, saj so vse sestavine presne, če pa želite, jo lahko malo zapečete, kar sem jaz naredila, saj sem želela, da robovi postanejo malenkost “crunchy”. Poleg tega se kisla smetana tako lepo zapeče. Če boste dali v pečico, bo dobre 30 minut na 160 stopinj, zadostovalo.

Pa en prekmurski dober tek!