Če ste ljubitelj Prekmurske gibanice, pa bi jo poskusili v malo bolj zdravi verziji, je tole za vas.
SESTAVINE za pekač, premera 20 cm:
10 riževih papirjev premera 25 cm
Za OREHOVO ZMES:
100 g mletih orehov
1 žlica ruma
40 ml toplega rastlinskega napitka (jaz sem uporabila ovseno mleko)
2 žlici medu
ZA SKUTINO ZMES:
180 g veganske skute
2 žlički burbonske vanilije
2 žlički medu
ZA MAKOVO ZMES:
60 g maka
50 g toplega ovsenega mleka
2 žlici medu (lahko izpustite)
1 žlica ruma
JABOLČNA ZMES:
250 – 300 g naribanih jabolk
1 žlica medu
1 žlička cimeta
PRELIV:
3 žlice veganske kisle smetane (lahko tudi kokosovo mleko, ki ga pred tem dajte v hladilnik, da posnamete samo trdi del)
PRIPRAVA:
- Najprej pripravite vse tri zmesi – orehovo, skutno in jabolčno
- Manjši tortni kalup (moj je imel 20 cm) namažite s kokosovim oljem, nato pa boste gor zlagali posamične sloje zmesi.
- Na dno postavite 2 riževa papirja, ki ste jih predhodno zmehčali s toplo vodo, tako da so zmehčani
- Premažite s celotno orehovo zmesjo
- Na orehovo maso postavite dva zmehčana riževa papirja
- Premažite s skutino zmesjo
- Na skutino maso ponovno postavite dva zmehčana riževa papirja
- Premažite z makovo maso
- Na makovo maso postavite dva zmehčana riževa papirja
- Premažite z jabolčno maso
- Na jabolčno maso postavite dva zmehčana riževa papirja
- Zadnjo plast premažite z vegansko kislo smetano
Torte ni potrebno peči, saj so vse sestavine presne, če pa želite, jo lahko malo zapečete, kar sem jaz naredila, saj sem želela, da robovi postanejo malenkost “crunchy”. Poleg tega se kisla smetana tako lepo zapeče. Če boste dali v pečico, bo dobre 30 minut na 160 stopinj, zadostovalo.
Pa en prekmurski dober tek!