Tokrat sladko malo drugače. Če še ne poznate sladki krompir, vsekakor zasluži priložnost na vašem krožniku. Sladki krompir je bogat s prehranskimi vlakninami, vsebuje vitamine B6, C in D. Vsebuje betakaroten in minerale kot so železo, magnezij in kalij. Vsebuje tudi veliko karotenoidov, ki krepijo imunski sistem, izostrujejo vid, delujejo protirakavo in zavirajo proces staranja.
RECEPT ZA SLADKI KROMPIR s PESTO koriandrovo omako:
Sladki krompir narežete narežete na kolesca. Vse skupaj zložite v pekač, ki ga pred tem segrejete na 220 stopinj. Krompir položite na peki papir. In ga pecite 20 do 30 minut, da postane lepo zapečen. Posolite in popoprajte po okusu.
PESTO: 2 šopka koriandra, 2/3 skodelice narezanih kokosovih kosmičev, 2/3 skodelice olupljenih pistacij, 4 stroki česna, malce čilija (lahko tudi jalapeno, ki ni tako pekoč, lahko tudi kakšna tajska omaka), 1 stisnjena limona, ¼ olivnega olja, ščepec soli.
Koriander nasesekljate na drobno in ga skupaj s kokosovimi kosmiči, pistacijami, česnom, čilijem in limono, premešate v sesekljalniku. Dodajte 2 žlici olja, da postane masa gladka. Po želji dodajte ostale sestavine, sol, olje, limono. Poskusite, da vam bo okus všeč.
Ko se krompir speče, ga dajte na krožnik in čez prelijte pesto.
Uživajte v sladkanju malo drugače!