SESTAVINE:
227 g gob (katerihkoli, jaz sem dala rjave šampinjone)
2 žlici svežega timijana (jaz sem dala posušenega, ker svežega nisem dobila)
5 jajc (ločite beljake in rumenjake)
15 g masla (jaz sem uporabila kokosovo maslo)
2 stroka česna
1 žlička soli in ena žlička popra (lahko tudi več, če imate radi precej začinjeno)
ZA NADEV:
180 g kuhane špinače
50 g mletih orehov ali mandljev
opcijsko: 50 g topljenega sira (npr ABC ali podobnega) in 25 g parmezana (jaz sira nisem dala notri, saj ne jem mlečnih izdelkov)
1. Pečico segrejte 200 stopinj
2. V ponvi segrejte olje, dodajte česen in pražite 2 do 3 minute. Dodajte narezane gobice in kuhajte 8 do 10 minut. Notri vmešajte timijan, sol in poper. Dobro premešajte in odstranite iz ognja.
3. V blender dajte mešanico gobic in jajčne rumenjake ter dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.
4. V drugi skledi stepite jajčne beljake, da dobite sneg.
5. Nežno vmešajte beljake v gobjo mešanico.
6. V kvadratni ali pravokotni pekač položite peki papir. Maso enakomerno porazdelite v pekač in pecite 15 minut.
Medtem, ko se rulada peče, pripravite nadev.
7. V skledi zmešajte skuhano špinačo (ki ste jo pred tem zmiksali v blenderju), sir in parmezan, če ga boste uporabili.
8. Ko je rolada pečena, jo vzemite iz pečice. Previdno jo položite na ravno površino in robove odlepite od papirja (toliko, da jo boste lahko v nadaljevanju zvili. Nanesite špinačni nadev in gor potresite mandlje ali orehe.
9. Z peki papirjem si pomagajte zrolati rolado. Odtstranite peki papir in servirajte še toplo.
Dober tek!
