SESTAVINE:
1,5 skodelice brez glutenske moke (ali pirine). Sama sem uporabila riževo.
2 žlički tapioca moke (v primeru, da uporabljate brezglutensko moko). Če uporabljate moko z glutenom, tega ne potrebujete.
1/2 skodelice kokosovega ali rjavega sladkorja
1/3 skodelice presnega kakava v prahu
1/2 žličke soli
1 žlička vinskega kamna in 1/2 žličke soda bikarbone
1/3 rastlinskega olja (npr. kokosovega)
1 skodelice hladne vode
1 žlička jabolčnega kisa
1 žlička vanilijevega ekstrakta
150 g temne čokolade brez sladkorja in 1/2 skodelice riževega mleka
Če boste uporabili jajca, svetujem 2 na način, da ločite beljake in rumenjake. Iz beljakov zmešate penasto kremo, ki jo na koncu počasi vmešate v maso.
PRIPRAVA:
1. V skledi skupaj zmešajte moko, sladkor, kakav, sol in sodo ter vinski kamen.
2. V drugi skledi zmešajte olje, vodo, kis in vanilijo.
3. Vodno mešanico vmešajte v skledo z moko. Mešajte dokler se vse sestavine lepo ne povežejo.
4. Maso vlijte v pekač (moj je okrogel premera 26 cm). Na dno ali dajte peki papir ali naoljite.
5. V pečici pečete na 175 stopinj 30 minut.
6. Pito vzemite ven in še ko je vroča s slamico ali ročajem kuhalnice naredite luknje. Naj bodo kar goste.
7. V lončku stopite čokolado in mleko.
8. Ko se pita na pol ohladi, v luknjice zlijte stopljeno čokolado in potem še čez premažite s čokolado.
9. Postavite jo vsaj za dve uri v hladilnik, da se lepo ohladi in da se vse sestavine lepo povežejo.
Pa dober tek!
