Jabolka imam rada. Do sedaj sem jih vedno jedla le v surovi obliki. V štrudlu, zavitku ali kakršnikoli drugi obliki, mi nekako niso dišala. Zakaj so me pritegnila v takšni obliki pite, vam ne znam odgovoriti. Razmišljam pa na glas, da mogoče zato, ker so v celi obliki in ne naribana. Seveda je testo brez glutena, saj kot veste glutena ne jem. Lahko pa vam zagotovim, da je okus tele pite božanski. Tudi zato, ker sama nisem sladkosneda in so bila jabolka kiselkasta, kar je dalo piti še posebej dober okus. Pa poglejmo:
SESTAVINE za dno in crumble (žal ne poznam boljšega slovenskega izraza):
8 žlic stopljenega kokosovega olja
2 žlici kokosovega sladkorja
1/4 skodelice javorjevega sirupa
2 žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice teff kosmičev
3/4 skodelice teff moke (ali riževe ali kvinojine)
1/2 žličke vinskega kamna
1/4 žličke soli
SESTAVINE ZA JABOLČNO PLAST:
6 do 8 jabolk (odvisno od velikosti)
2 žlički cimeta
3/4 žličke kardamoma
1 žlica kokosovega sladkorja
PRIPRAVA:
Jabolka olupite in narežete na krhlje. Lahko jih tudi naribate, če vam je to bolj všeč. V skledi dodajte sladkor, cimet, kardamom. Dobro premešajte.
V drugi skledi zmešajte vse sestavine iz seznama za testo. Če je testo presuho in ga ne morete zmešati v maso, lahko dodate malo riževega mleka, da se vam bo bolje povezalo. Vendar masa ne sme biti premokra.
Sedaj imate dve možnosti: ali testo naložite na dno pekača in gor jabolka. Ali pa najprej zložite jabolka v pekač in gor razdrobite testo tako, da prekrijete vsa jabolka. Obe varianti delujeta dobro. Jaz sem izbrala tretjo. S kokosovim oljem sem namastila okrogel pekač, premera 26 cm (iz tega boste dobili 8 velikih kosov ali 16 manjših). Iz testa sem naredila dno in ga dobro potlačila v dno. Malce mase sem si pustila še za povrhu. Nato sem lepo zložila jabolka naokoli. Z jabolki ne varčujte, lahko jih naložite v dve vrsti. Povrh pa sem razdrobila testo. Od tukaj ime crumble. Če želite lahko povrhu potresete tudi mlete lešnike.
Pečico ogrejete na 175 stopinj in pečete 40 do 45 minut. Rob testa mora dobiti lepo rjavo barvo.
Postrezite še toplo. Dober tek!
