Malce drugačna torta, kot ste jo verjetno vajeni. Pa vendar ji dajte priložnost, saj je res okusna, hitro pripravljena in veliko bolj zdrava od klasične torte. Jaz sem jo pripravila brez sladkorja, če ste bolj sladki, pa ga dodajte po okusu.
SESTAVINE za cca 12 kosov torte:
5 -6 srednje velikih jabolk (izbirajte bolj črvste sorte, ne kašaste)
120 g ajdove moke
120 ml mandljevega (ali katerega drugega mleka)
3 lanena jajca (ali prava)
30 g kokosovega masla (ali navadnega)
žlička vanilijevega ekstrakta, 2 žlički cimeta, polovico vinskega kamna in ščepec soli
SKUTNI NADEV:
500 g veganske skute (ali navadne pasirane)
naribana limonina lupinica, 1 žlica medu
3 beljaki, če boste uporabili jajca
PRELIV:
1 dcl kokosove kisle smetane
med za preliv
2 rumenjaka, če boste uporabili jajca
PRIPRAVA:
1. V skledi zmešamo lanena jajca, stopljeno maslo in (sladkor, če ga boste dodali).
2. Dodamo mleko, simet, sol in vse skupaj premešamo.
3. Dodamo moko in vinski kamen. Vse skupaj premešajte, da dobite gosto maso.
4. Jabolka olupite in jih narežite na tanke rezine. Če imate radi cimet, ga na tem mestu lahko še malo dodate.
5. Jabolka vmešamo v ajdovo testo tako, da so vsa lepo prekrita.
6. Če boste uporabili jajca, potem ločite beljake od rumenjakov in iz beljakov stepete sneg.
7. V skuto vmešate med (in beljake, če jih boste uporabili) in limonino lupinico.
8. Okrogel pekač obložimo s peki papirjem. Položimo ga na dno in naokoli. Na dno razporedimo polovico ajdove mase z jabolki. Čez njo damo skutin nadev in potem še preostalo polovico ajdove mase.
9. Pečemo na 180 stopinj 25 minut. Torto damo iz pečice in povrh namažemo kislo smetano (ki jo zmešate z rumenjaki, če jih boste uporabili).
10. Torto damo nazaj v pečico in pečemo še 25 minut.
11. Torto damo ven iz pečice, počakamo, da se malo ohladi, odstranimo obod, ki se ne bi smel prijemati na testo, saj ste ga obdali s peki papirjem.
12. Preden torto postrežete, jo v celoti ohladite, najbolje čez noč v hladilniku (če vam uspe:)
13. Postrežete z medom.
Pa dober tek!