Sezona kumaric je bila letos obilna. V solati sem se jih naveličala jesti, zato sem si omislila kumarično juho s currijem.
Kumarice olupite in naribajte.
Na kokosovem olju prepražite malce česna, dodajte kumarice in zelo malo vode, saj jo imajo kumarice že več kot dovolj. Potem pa si dajte duška pri začimbah. Sama imam zelo rada začimbe zato gre notri v juhe vse kar mi pride pod roko. Seveda ne pozabite currija. Dodajte še eno skodelico kokosovega mleka (mastnega, ne razredčenega z vodo). Posolite po potrebi.
Vse skupaj boste kuhali nekje 20 minut in juha je pripravljena.
Dober tek!