Pri peki kruha rada eksperimentiram. Glavno vodilo je seveda kruh brez glutena. Tokrat sem se poigrala s kvinojo in nastal je odličen kruh.
SESTAVINE:
300 g kvinoje
60 g chia semen
sok 1/2 limone
1/2 vrečke vinskega kamna (ali pol žličke sode bikarbone)
2 žlički soli
1/4 skodelice olivnega olja (približno 1 dcl)
2 dcl vode
PRIPRAVA:
Kvinojo namočite v vodi in jo čez noč postavite v hladilnik. Chia semena prav tako namočite v 1 dcl vode čez noč.
Naslednje jutro kvinojo dobro sperite (voda naj bo čista) in dobro odcedite. Vse skupaj daste v mešalnik. Dodate žele iz chia semen in vse ostale sestavine. Mešate cca 3 minute, da nastane gladka masa, ki pa ne sme biti pretekoča. Po potrebi dodate še malo vode, vendar pazite, da masa ne bo pretekoča.
Pečico ogrejete na 160 stopinj. Maso na peki papir zlijete v pekač. Pečete 80 minut. Pečico še za 10 minut dajte na 180 stopinj. Skupni čas peke je torej 90 minut.
V pekaču kruh pustite hladiti cca 30 minut. Nato ga vzemite ven in ga do konca ohladite.
Dober tek!
