Moja manija s pitami se še kar nadaljuje. Tokrat sem naredila marelično. Kiselkasto sladek okus je res izjemen. Poskusite tudi vi.
SESTAVINE ZA TESTO:
12 žlic riževe, ajdove ali koruzne moke za brez glutensko izvedbo. Če vas gluten ne moti, lahko uporabite pirino. Le bele vam res ne priporočam.
1 jajce (lahko tudi vegansko jajce)
1 dcl riževega mleka
1 naribano jabolko
1 speštano banano
1 žlica stopljenega kokosovega olja
1 žlica indijskega trpotca
1 žlička vinskega kamna in sode bikarbone
2 žlici kokosovega sladkorja
ZA NADEV:
500 g puste nepasirane skute
2 žlici kokosovega sladkorja
8 spasiranih marelic
POSTOPEK:
Vse sestavine za testo zmešate skupaj, da dobite rahlo lepljivo testo, ki ga položite v namaščen pekač, premera 26 cm.
Testo spečete na 180 stopinj cca 25 minut. Ko boste videli, da so robovi postali zlato rjavi, bo čas, da ga vzamete iz pečice. Pustite, da se ohladi.
Medtem, zmiksate marelice in si jih 3 žlice pustite na strani. Ostalo maso vmešajte, skupaj s sladkorjem v skuto. Sama sem ohlajeno testo premazala še z domačo, nesladkano marelično marmelado. Gor sem naložila skutni nadev. Povrh pa sem namazala še preostale, zmiksane marelice.
Preden postrežete, jo dobro ohladite v hladilniku, saj je izvrstna, ko je lepo ohlajena.
Pa sladko poletje vam želim!
