Tako enostavni in okusni so tile njoki, da bi bilo res škoda, da jih ne poskusite.
SESTAVINE za dve osebi:
1 velik sladki krompir
cca 160 g moke (jaz sem uporabila brez glutensko mešanico, lahko uporabite katerokoli)
ščepec soli
PRIPRAVA:
Krompir dobro umijete in ga položite na peki papir. Prebodite ga nekajkrat z vilico in ga v pečici pečete cca 50 minut (200 stopinj). Ko je krompir pečen, ga dobro ohladite.
Ohlajenega dobro pretlačite z vilico (pred tem ga seveda olupite) in začnete dodajati moko. Dodajajte jo postopoma. Začnete gnesti testo. Če se testo prijemlje, dodajte še malo moke. Vendar pazite, da jo ne dodate preveč, saj bodo njoki zbiti. Oblikujete kroglo in jo razrežete na 4 dele. Vsak del z rokami zrolate v rolico. Narežete njoke (cca 2 cm dolge).
Zavrete osoljeno vodo in njoke zmečete v krop. Njoki so kuhani, ko priplavajo na površje.
Postrežete lahko s pečenimi paradižniki iz pečice ali bazilikinim pestom ali samo z zelenjavo. Po želji.
Bolj simpl ne gre. Pa dober tek!
