Kdo pravi, da za pizzo nujno potrebujemo testo?
Tokrat pizza malce drugače. Testo sem naredila iz cvetače.
SESTAVINE:
340 g surove cvetače
1 veliko jajce
75g mozzarelle (50 g naribane, 25g narezane)
2 žlici drobno naribanega parmezana
¼ čajne žličke suhe bazilike
¼ čajne žličke origana
¼ čajne žličke česna v prahu
sol in poper po okusu
zelenjava po želji
Pečico predhodno segrejemo na 210 stopinj Celzija. Cvetačo očistimo in jo grobo zmeljemo v sesekljalniku (pazimo, da ni popolnoma zmleta). Zmleto cvetačo segrevamo v mikrovalovni pečici 5-6 minut (namesto mikrovalovne pečice lahko cvetačo skuhamo na pari ali pa v vodi, v tem primeru moramo iz cvetače odcediti odvečno vodo). Zmehčano cvetačo stresemo v veliko posodo, dodamo jajce, naribano mozzarello, parmezan, zelišča, česen (prah), sol in poper ter dobro premešamo. Zmes mora biti čvrsta.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno porazdelimo pripravljeno zmes. Pladenj položimo v pečico in pečemo 15-20 minut oziroma do zlato-rjave barve. Ko je »testo« pripravljeno ga vzamemo iz pečice in ga obložimo z narezanimi paradižniki, jajčevci, papriko, beluši, za konec pa pizzo obložimo še z narezano mozzarello. Ker imam sama rada čemaž, sem jo pod zelenjavo namazala še z čemaževim pestom. Pizzo pečemo še 10 minut. Ko je mozzarella stopljena pizzo vzamemo iz pečice, jo okrasimo z baziliko ali origanom, razrežemo in postrežemo.