Pisana solata, kjer se najdejo različne barve in okusi. Zelenjava, sadje in ajda.
Ajda ne sodi med žitarice, zato tudi ne vsebuje glutena. Ajda je dobra za ožilje, zniževanje holesterola in visokega krvnega pritiska. Ajda vsebuje tudi veliko flavonoidov, ki delujejo predvsem protivnetno in protibiotično in dvigujejo imunski sistem telesa in moč, da se bori proti napadalcem, saj delujejo tudi kot antioksidanti.
Ajda uravnava pretok krvi in preprečuje pretirano strjevanje krvi, z vsemi omenjenimi ukrepi pa drastično pripomore k zaščiti pred boleznimi srca. V eni sami skodelici ajde pa najdete kar 86 miligramov magnezija. Le-ta sprošča žile, izboljšuje krvni pretok in s tem tudi dostavo hranil v telo, hkrati pa z zniževanjem krvnega tlaka predstavlja izvrstno kombinacijo za zdravo srce in ožilje.
Prehranska vrednost ajde je v primerjavi s pravimi žiti zelo velika in povprečno njeno zrnje vsebuje nekje med 11 in 15 % zelo kakovostnih ter lahko prebavljivih beljakovin. V njej se skriva tudi velika količina esencialnih aminokislin, vitaminov in mineralov.
Vsebuje veliko flavonoidov, ki imajo protirakavo delovanje. Ta sestavina, ki se skriva tudi v rjavem rižu, je med drugim zaslužna tudi za zmanjševanje radikalov, ki se razvijejo v rakave celice na prsih. Ženske v predmenopavznim obdobjem naj jedo ajdo, saj s tem zmanjšajo možnost, da razvijejo raka na prsih, za več kot polovico.
Zdaj pa priprava solate:
Ajdovo kašo skuhate in ohladite. Na koščke narežete zelenjavo, ki jo imate radi v solati. V moji je bila zelena paprika, koleraba in nektarina. Lahko bi dodala še korenček, paradižnik, kumarice in poljubno sadje. Ne boste verjeli, da sadje v kombinaciji z zelenjavo v solati, odigra zelo pomembno in okusno nalogo. Okusa se je potrebno seveda navaditi, vendar sadje v solati je v dostih kulturah redno na meniju.
Vse skupaj sem začinila z bučnim oljem in balzamičnim kisom.
Dober tek!
