Na prvi pogled navadna dušena zelenjava. Kar v bistvu je. Slika žal ne prikaže čarobnega okusa začimb, s katerimi sem se poigrala. Gre za zelo enostavno jed, ki mi je všeč zato, ker se lahko poljubno igrate tako z vrsto zelenjave, kot tudi z začimbami. Seveda bo potem jed dobila novo ime, pa vendar.
SESTAVINE za 2 -3 porcije:
glavica listnatega ohrovta (originalna jed vsebuje sladko zelje)
1 skodelica narezanega korenja
1 majhen sladki krompir ali 2 srednje velika bela krompirja
2 stroka česna
1 žlička ingverja v prahu
malo čilija (opcijsko – jaz sem ga izpustila)
1/2 skodelice narezane čebule
1/4 žličke kumine v prahu
3/4 žličke kurkume v prahu
1/4 žličke methi prahu (grška semena)
1/4 žličke kardamoma
1/4 žličke cimeta
1/8 žličke mletih klinčkov
1 žlička črnega popra
sol, olivno olje
PRIPRAVA:
V ponev dajte olivno olje in ga pogrejte. Dodajte česen, ingver, čili in čebulo. Kuhajte na srednji temperaturi 5 minut in medtem mešajte, da se vam ne zažge.
Dodajte kumino, kurkumo, methi, kardamom, cimet, klinčke in poper. Zmešajte in kuhajte 2 minuti, da se začimbe lepo povežejo.
Dodajte korenje in krompir. Premešajte. Dodajte ohrovt ali sladko zelje (odvisno kaj boste uporabili) in solite po okusu. Vse skupaj kuhajte 15 minut. Medtem nekajkrat premešajte. Če zelenjava ne bo spustila dovolj lastnega soka, dodajte malo vode, da se vam vse skupaj ne prime. Dodajte tudi malo olivnega olja. Pri zmernem ognju pokrito zelenjavo dušite še dodatnih 15 minut oz. toliko časa, da se krompir zmehča.
Zelenjavo lahko postrežete poleg leče ali riža.
Dober tek!
