Jesen je eno tako prelepo obdobje, ko barve v naravi stopijo v ospredje. Obenem je to čas, ko nam narava ponudi obilico naravnih sadov in plodov, iz katerih lahko ustvarimo en kup dobrih jedi. Ena izmed plodov, ki je v tem času na mojem jedilniku je hokaido buča.
Sladki krompir, sploh jeseni in pozimi je na mojem jedilniku stalnica. Navadnega žal ne maram, tale rumenko pa mi je pisan na kožo. Tudi njegova hranilna vrednost in sestava je veliko boljša, kot pri navadnem krompirju. Njoki iz njega so tako enostavni in okusni, da bi bilo res škoda, da jih ne poskusite.
Pudinge imam res rada, vendar sem jih že dolgo nazaj nehala jesti zaradi vsega škroba in gostil, ki so notri. Namesto tega sem si raje začela ustvarjati svoje različice pudingov. Eden izmed teh je na primer tale, kjer sem uporabila sadje in magično sestavino.
Svilnati tofu me je čisto prevzel. Sladice iz njega so tako gladke, prečudovito teksturo dajo. Jaz sem se odločila za zelo enostaven čokoladni mus, s pridihom sadja. Kokosova smetana da piko na i tej prečudoviti sladici.
Marelice so eden izmed bolj zdravih sadežev poletja, zato si jih vsako leto res privoščim v vseh možnih oblikah. Ker so polne vitaminov in mineralov so odlične za vaše nohte, kožo in lase. Tale enostaven puding je pripravljen v nekaj minutah.
Tapioko po večini poznamo kot škrob, ki se uporablja v brezglutenski prehrani. Gre za gomolj, ki je redno na krožniku v Aziji, Afriki in Latinski Ameriki, vsebuje pa veliko škroba in vlaknin. Sama imam najraje tapioka kroglice, ki so odlično izhodišče za malce drugačno ustvarjanje.
Korenje je res koristno v mnogih pogledih. Poleg vitaminov, ki jih vsebuje, je vsestransko v kuhinji. Jaz sem ga tokrat uporabila v tortici, ki sem ji dodala pridih ingverja. Ne boste verjeli kako lepo pašeta skupaj.
Tele empanade me spominjajo na piškote z marmelado, ki jih je delala moja mami. No, v bistvu pa so empanade slani prigrizki, ki jih poznajo predvsem špansko govoreči narodi. No, tudi meni so se zaluštale in ker ne jem glutena, so kot take predstavljale precejšen izziv. Na pogled mogoče niso najlepše, a okus je bil odličen.
Melancane imam rada in mi kot taki v moji prehrani ne povzročajo težav. Sodijo v skupino razhudnikov, zato se jih mnogo ljudi izogiba. Če jih jeste, pa si jih le pripravite na malce drugačen način, kot npr. samo popečene na žaru ali ponvi. Mogoče v hladni solati?
Sladki krompir je res zakon. Ne samo, da je zelo hranljiv, temveč je tudi vsestransko uporaben. Za slano ali sladko. Tokrat sem iz njega naredila čokoladne kocke. BREZ moke, jajc in sladkorja.
Za moj okus so tole najbolj okusni in zdravi browniji ever. Brez moke, brez jajc, brez sladkorja in samo iz štirih sestavin. Enostavni za pripravo in okusni.
Vietnamske zvitke sem oboževala še pred obiskom Vietnama, ljubezen pa sem seveda tam še poglobila. Ker so me tam tudi naučili delati zvitke “po vietnamsko”, jih sedaj še raje delam doma. Sploh poleti, ko je polno sveže zelenjave. Poskusite, ne bo vam žal.